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香酥土豆饼

香酥土豆饼的做法

主料：

土豆（黄皮）300克	面包屑150克
小麦面粉100克

辅料：

香油10克	姜10克
味精2克	花椒3克
酱油10克	料酒5克
五香粉1克	盐3克

步骤：

1.土豆洗净去皮；

2.土豆入蒸锅蒸熟；

3.土豆压碎成泥，备用；

4.用热水泡花椒制成花椒水；

5.姜切成细姜末；

6.将面粉30克加水调成稀糊；

7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；

8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；

9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。

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