清蒸红星斑
主料：
| 红星斑 |
辅料：
| 小葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 料酒少许 | 盐少许 |
| 糖少许 | 味精少许 |
步骤：
1.将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。 2.将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用
3.将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
4.将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
5.
6.
7.出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
8.在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
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