水晶饺子

主料：

澄粉5汤匙	玉米淀粉1糖
猪肉糜50克	虾仁10个

辅料：

盐少许	白胡椒少许
料酒少许	蛋清一个蛋的

步骤：

1.澄和淀粉混合，注入沸水，慢慢到，一边到一边搅拌，至成团，再揉按一下，放在一边醒10分钟，要保持温度。

2.虾仁洗净，吸干水分，加盐和蛋清还有少许淀粉，搅拌。肉糜也进行调味。

3.醒好的面团取一下团，擀成饺子，包入馅料，小心的包好，因为面团没有延展性，所以包的时候只能捏，不能拉。

4.水烧开，蒸8分钟左右即可。

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