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子姜鸭片

子姜鸭片的做法

主料：

鸭胸肉1块

子姜(嫩姜)1块

辅料：

料酒1大匙	葱2根
盐1/4茶匙	料酒1大匙
淀粉1茶匙	酱油1大匙
水淀粉半大匙	糖半大匙
酱油2大匙	胡椒粉少许

步骤：

1.鸭胸肉切薄片，拌入调味料腌20分钟，然后过油捞出；

2.子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。

小贴士：

子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。

标签：

老少皆宜禽类大众菜香子姜鸭片

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