黑白珍珠丸子

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。

2.把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。

3.葱姜切末放入肉馅中。

4.在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味，搅拌均匀。

5.马蹄洗净后去皮，切成小丁。

6.把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。

7.用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固的粘在肉球中。

8.将做好的珍珠丸子放入笼屉中，上面用枸杞点缀一下，大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子，这样蒸好的丸子不仅有菜的清香，而且还便于清洗容器。