椒盐菜根
主料：
| 芹菜根150克 | 大蒜根150克 |
| 鸡蛋1个 |
辅料：
| 泡打粉适量 | 盐适量 |
| 胡椒适量 | 五香粉适量 |
| 油适量 | 面粉适量 |
步骤：
1. 用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下； 
2.同样的方法处理大蒜根； 
3.将洗净的菜的菜根切下来， 再放入适量面粉清洗一下； 
4.经过这样处理的菜根就非常干净了； 
5.在碗中放入适量面粉， 加入一个鸡蛋， 并加入适量盐， 胡椒， 五香粉， 泡打粉等调料； 
6.加入少量的水搅拌均匀，将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中； 
7. 将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液； 
8. 放入烧至五， 六成热的油中炸，初步炸好后将菜根捞起； 12 
9.再将油继续加热， 放入菜根复炸， 炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油； 
10.摆入盘中， 再将一小碟中层入椒盐， 放在盘中。 小贴士：
1. 菜根的泥土很多， 因此清洗要注意， 我有两个法宝， 一是牙刷先刷， 再用水冲洗； 二是用面粉泡一下， 再清洗；
2. 用鸡蛋混合液时， 先加入盐， 胡椒， 五香粉等调味， 加入少量泡打粉；
3. 油炸食品， 一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油；
4. 吃时蘸点花椒盐， 这样菜根味道更丰富。
2. 用鸡蛋混合液时， 先加入盐， 胡椒， 五香粉等调味， 加入少量泡打粉；
3. 油炸食品， 一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油；
4. 吃时蘸点花椒盐， 这样菜根味道更丰富。
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