和李大厨学做斑斓虾丝

主料：

虾1斤

板油

辅料：

步骤：

1.虾包皮

2.剁成虾泥

3.板油也剁成泥

4.河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用）.

5.青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用.

6.虾茸装表花袋中.

7.在热水锅中挤成虾丝制成熟备用。

8.锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可。