飘雪粒粒鸭 —《顶级厨师》参赛作品
主料：
| 鸭肉 | 腰果 |
辅料：
| 洋葱 | 鸡蛋清 |
| 花椒 | 辣椒 |
| 葱 | 姜 |
| 料酒 | 胡椒粉 |
| 生粉 | 糖 |
| 盐 | 油 |
步骤：
1.要鸭肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋清、油腌20分钟。
2.将腰果爆香
3.锅烧至100度放入油烧至5成热将鸭丁颠白起锅
4.锅内放少许油加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香，放入鸭丁和腰果红油快炒3分钟即可。
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