阿基師家常菜-煎剝皮魚
主料：
| 剝皮魚1尾 | 薑絲20g |
| 蔥花1大匙 | 破布子1大匙 |
| 辣味豆腐乳1塊 |
辅料：
| 味醂1匙 | 米酒1匙 |
| 香油1匙 |
步骤：
1.剝皮魚切斜刀至骨頭備用。
2.取深炒鍋，乾煸香薑絲，再放入剝皮魚加蓋煎至兩面酥香。
3.承上，加入米酒、破布子、水加蓋燜煮。
4.承上，加入豆腐乳、味醂稍微收汁即可，起鍋前加香油、蔥花。
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| 蔥花1大匙 | 破布子1大匙 |
| 辣味豆腐乳1塊 |
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| 香油1匙 |