葡式蛋挞。

主料：

辅料：

绵白糖70克

炼乳（可省略）15克

步骤：

1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，隔水加热搅拌至砂糖溶解。

2.冷却至不烫手后，加入低筋面粉，搅拌均匀

3.将低筋粉搅拌均匀后，再加入搅拌好的蛋黄液，搅拌均匀。

4.将制作好的挞水注入挞模中，八分满。（其实我喜欢吃挞液多的，很香呢，但是不能全满，因为烤制的过程中会膨胀，溢出来）

5.将烤箱温度调到220度，上下管全开。预热五分钟后，放入装了蛋挞的烤盘，烤制二十二分钟，即可出炉。

小贴士：

调制挞水时，一定要按照我说的顺序添加低筋粉和蛋黄。因为蛋黄先加入里面后，会很有粘性，再加入低筋粉，果用筷子搅拌的话，费时很长，很吃力。但是先加入低筋粉再加入蛋黄就会很轻松。
这是用于没有硅胶刮刀的家庭，因为用打蛋器搅拌虽然效果很好，但是没有刮刀会很浪费挞水。

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