茶香枸杞水晶棕

主料：

西米250g	枸杞20g
粽叶12张	红茶包1个

步骤：

1.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；

2.红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；

3.待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；

4.枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；

5.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；

6.放入适量枸杞；

7.加满西米，用手指挤去水分、压实；

8.粽叶压着西米折回，将西米包住；

9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；

10.用棉线将粽子绑紧；

11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；

12.大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

小贴士：

1．待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；

2．西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；

3. 西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；

4．西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；

5．西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。

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