正月十五—翡翠芸豆汤圆
主料：
| 汤圆粉 |
辅料：
| 糖少量 | 菠菜适量 |
| 芸豆少量 |
步骤：
1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
小贴士：
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
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