正月十五—湖南桔露汤圆

主料：

蜜橘200克,糯米粉250克，小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克

辅料：

江米酒50克,白砂糖150克

步骤：

1.将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

2.菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

3.桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

4.取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

5.将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

6.搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

7.再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

8.做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

9.炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。

小贴士：

蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色：黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。

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