水晶鲜烧麦

主料：

土豆200克	玉米淀粉80克
面粉20克	鲜虾300克

辅料：

步骤：

1.3个土豆(差不多200克)，土豆去皮切小块, 放入凉水中泡半个小时后

2.用容器沥干水.用小锅煮熟土豆块

3.再一次用容器控干土豆水

4.趁热加上玉米淀粉和面粉

5.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时，用手搅拌成面团(不用加水)

6.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用

7.分21个小面剂子

8.沾上面粉,用小平盘子压成皮

9.虾剁碎,放入調料,顺一个方向搅打拌匀,备用

10.一勺馅放在面里

11.最上面放一粒毛豆,包起来

12.水开后, 盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟

小贴士：

　 1.煮熟的土豆一定要控干水

　　2.因土豆面粉不好压成皮,一次最好包30～40个。

　　不然包的最后, 容易着急。(我有一次包了60个,累的累S了)

　　还有200克土豆差不多可以作20～21个,皮厚了也不容易透明

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