酥皮香椿鱼儿
主料：
| 香椿3两 | 鸡蛋3个 |
辅料：
| 盐少许 | 面粉三汤勺 |
| 淀粉三汤勺 | 食用油少许 |
| 花椒少许 |
步骤：
1.将鸡蛋去清留黄，加入面粉、干淀粉各三汤勺，用适量的水搅拌成糊，再加入食用油一茶匙拌匀成酥皮糊。
2.将香椿洗净沥干水分，用盐水稍腌大约15分钟，挤去水分，撒上一层干淀粉，拌匀。
3.中火温油，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 炸好的香椿鱼儿外皮金黄酥脆、里面碧绿芳香。
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