蚵仔煎

主料：

鲜蚵 150克(事先以盐清洗过)，

辅料：

茼蒿70g，鸡蛋2个（最好是土鸡蛋），纯番薯粉2.5两（没有可以用普通面代替，只是口感不太正)，韭菜西红柿酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙

步骤：

1.将的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将西红柿酱，酱油膏，味噌，糖，水，太白粉。调成酱汁备用。　　平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。　　再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。　　最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

小贴士：

中小火，面糊调稀一点，这个不好说，要做几次，才能掌握的.....

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