鸡蛋煎凉粉

主料：

红薯凉粉300克	鸡蛋一个
香葱两根

辅料：

食用油适量

盐一勺

步骤：

1.凉粉切成厚薄均匀的片片。

2.锅中放适量的食用油，把凉粉一片一片的放入，小火慢煎。中间小心的翻面，多翻几次。

3.等凉粉煎成半透明状，颜色变深即可，盛出备用。

4.香葱切碎，由于锅中还存有煎粉的底油，就不要再加油了。锅烧热把煎好的凉粉再倒入锅中，打入鸡蛋翻炒，等鸡蛋凝固了，再放入香葱加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1，煎粉的时候最好用不粘锅，如果用普通的铁锅就要勤翻炒，因为凉粉容易糊锅。

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