紫油姜
主料：
| 嫩仔姜 |
辅料：
| 盐适量 | 酱油适量 |
步骤：
1.一定要选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净。
2.洗好切薄片。
3.撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分。
4.最少要腌一个小时以上，隔夜也可以，再用凉开水洗干净抓干水。
5.取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油淹上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了。
小贴士：
我用的是李锦记的草菇老抽！
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| 盐适量 | 酱油适量 |