酸辣茄条

主料：

茄子

淀粉

辅料：

做法辅料1.葱丝姜丝香菜段番茄酱.韩式辣酱.炸辣椒油.少量白醋.少量盐

做法辅料2.葱丝姜丝香菜段.白糖白醋.炸辣椒油.少量盐

步骤：

1.先将茄子切成条.把部分淀粉加少量水和成浓糊状.再准备些干淀粉.油锅加快至五成热时将茄条沾上均匀的水淀粉.然后再放入干淀粉中沾均匀（淀粉不要沾的太薄或太厚）沾好淀粉的茄条放入油锅中炸制浅金黄色捞出备用,当所有茄条炸好后一起从再次放入油锅中炸制金黄色.捞出备用！

2.做法1将较多番茄酱.少量韩式辣酱.炸辣椒油.少量白醋.少量盐放到一起调和均匀.锅中放入少量油.油热后加入葱丝姜丝和调好的酸辣酱然后倒入炸好的茄条翻炒均匀.撒入少量味精.香菜段.翻炒两下出锅！ok

3.做法2将锅内少量油后放入葱丝姜丝胡萝卜丝.白糖.白醋.炸辣椒油.少量盐.然后放入炸好的茄条和香菜段翻炒均匀后出锅！ok