黄金鸡球
主料：
| 鸡脯肉500g |
辅料：
| 淀粉100g | 面包糠100g |
| 姜15g | 蒜10g |
步骤：
1.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉，姜和蒜切末。 
2.姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀。 3.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。
4.继续在全蛋液里滚一下，最后在面包糠滚一下，使丸子粘满面包糠。 
5.油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。 6.用厨房纸吸掉多余的油份即可装盘，趁热吃，香酥，鲜嫩可口。
小贴士：
拌鸡蓉的过程中加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型；
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