甜杏果酱

主料：

杏子果肉500g

辅料：

细砂糖200g

柠檬汁50g

步骤：

1.把杏子洗干净，用小刀削去皮，去核，取下果肉；

2.将杏子果肉切成小丁，加入细砂糖拌匀，静置几小时；

3.将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内，开火煮；

4.煮开后，倒入全部量的柠檬汁，搅拌均匀，转中小火；

5.熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；

6.将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；

小贴士：

1、煮果酱时不要用铁锅，其它的锅子都可以；
2、浆果类的水果都可以先腌制，这样就可以不用加水；
3、煮的时候要搅动，以免沾底；
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用；
5、开盖后要在短时间内食用完毕。

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