好簡單金薯雞蛋三明治

主料：

雞蛋2顆	紅薯（地瓜）中或小型1顆
丘比沙拉醬50g裝3／4條	土司（紫米、雜糧、隨自己高興）9片

辅料：

鹽巴	起士碎片隨意
花生醬或巧克力花生醬或榛果花生醬隨意

步骤：

1.紅薯削皮切片放美的電飯煲那種蒸架裡，雞蛋洗乾淨放電飯煲內鍋裡，加水到雞蛋2／3高，按開關一起蒸（煮）熟

2.趁熱把紅薯用湯匙壓成泥，加鹽加沙拉醬一起攪拌均勻成泥狀後，扔白煮蛋進來湯匙把蛋隨意切碎攪拌均勻，完成。（加不加起士碎無所謂）（用完才想起要拍照哈哈）

3.在土司上塗上醬料，一層蛋沙拉，另一層任何口味的花生醬皆可，一份土司切成23份隨意，用保鮮膜包好可做隔天早餐或探班小食

4.沙拉醬和起司片