超绵软伯爵红茶吐司（中种法）

主料：

高筋面粉200G

酵母3G

辅料：

步骤：

1.中种面团揉至混合后扔冰箱冷藏一夜。称好主面团中的所有的材料，先把红茶包撕开倒出红茶末加入奶粉和适量的开水先泡5分钟

2.红茶液中加入主面团中（除黄油之外）的材料和中种面团，全部混合然后开始揉面...

3.揉到拓展阶段之后加入黄油继续揉至完全拓展阶段

4.盖上保鲜膜发酵至两倍大

5.分割成三等分滚圆松弛15分钟

6.擀成长条状放入模具进行最后发酵，大约8分满即可进入烤箱 180° 35分钟

小贴士：

A:揉面的时候中种面团可以撕成小块加入。主面团的水不要一次倒入，慢慢的少量倒入以免因为面粉的吸水量不同导致面团含水量过大而揉面困难

标签：