北海道吐司
主料：
| 中种: 高粉175g | 酵母3g |
| 牛奶72.5g | 蛋白37.5g |
| 主面团: 高粉75g | 白砂糖30g |
| 盐3g | 淡奶油55g |
| 黄油10g |
步骤：
1.中种材料混合揉匀. 温暖处发酵4倍大
2.发好后取出排气切小块, 与除了黄油外的主面团材料混合揉至扩展阶段.
3.加入切小块的黄油,揉至完全阶段, 放温暖处松弛30分钟
4.取出排气, 松弛15分钟.
5.将松弛好的面团擀成椭圆形, 宽度和吐司模长度一样. 从上向下卷起,放入吐司模中. 最后接口朝下
6.二次发酵至9分满. 表面刷蛋液,
7.烤箱预热, 180度, 下层, 40分钟.
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