全麦北海道吐司（中种法）
主料：
| 高粉430克 | 糖14克 |
| 淡奶油130克 | 牛奶160克 |
| 蛋白1个（约32克） | 酵母1小匙 |
辅料：
| 全麦面粉（带麸皮）50克 | 脱脂奶粉27克 |
| 糖66克 | 盐1小匙 |
| 蛋白1个（约32克） | 酵母1/2小匙 |
| 黄油20克 |
步骤：
1.将中种的所有原料揉成团，室温发酵至2倍大中种：高粉430克、糖14克、淡奶油130克、牛奶160克、蛋白1个（约32克）、酵母1小匙
2.发酵好的中种切小块，后油法与主面团中各原料揉至近完全阶段主面团：全麦面粉（带麸皮）50克、脱脂奶粉27克、糖66克、盐1小匙、蛋白1个（约32克）、酵母1/2小匙、黄油20克
3.室温发酵20分钟
4.分割、滚圆，松弛20分钟
5.整形，最后发酵至9分满
6.烤箱预热，200度，下层，上下火，45分钟，出炉后立即脱模
小贴士：
850克吐司盒一个
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