小豆粥

主料：

红小豆

辅料：

红糖55克	红薯淀粉适量
糖桂花适量	凉水适量

步骤：

1.提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡。

2.将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火。

3.煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花。

4.加入红糖煮至糖完全溶化。

5.接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水。

6.搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中。

7.水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀。

8.盛入碗中即可食用。

小贴士：

一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好

二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可

三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性

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