栗子酱

主料：

新鲜栗子1000克

辅料：

冰糖1大勺

步骤：

1.板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。

2.晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。

3.剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

4.开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。

5.电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。

6.玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。

小贴士：

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。
冰箱里保存，一星期内吃完。
浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。

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