下午茶小点心（一）：紫薯绞巾
主料：
| 紫薯 | 红豆沙 |
步骤：
1.洗净紫薯表皮的泥垢； 
2.紫薯去皮切成片； 
3.上锅蒸熟软后，用勺子压成紫薯泥，过筛； 
4.将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子，搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片，在圆片中间放上红豆沙； 
5.将保鲜膜提起，让紫薯片正好在中间，用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球，再将保鲜膜拧紧； 
6.最后将保鲜膜打开，紫薯绞巾就完成啦，感觉像一个个小南瓜，哈哈 小贴士：
紫薯泥过筛这个步骤很重要，筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分，过筛的时候先将一部分放在筛子上，用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压，要有耐心哦；因为红豆沙已经是甜的，所以没有在紫薯泥中加入白砂糖，喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉，没加糖的紫薯泥原汁原味，口感更好；放在冰箱里稍微冰一下，吃起来更香甜哦～～
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