胡萝卜小肉丸
主料：
| 胡萝卜200g | 猪肉100g |
| 鸡蛋一个 | 面粉 |
辅料：
| 葱适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 |
步骤：
1.胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末。
2.胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。
3.热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。 丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。
小贴士：
胡萝卜中的胡萝卜素（也称维生素A原），其分子结构相当于2个分子的维生素A，进入人体后转为维生素A，有着显著的补肝明目的作用，对于夜盲症、干眼症有一定的疗效。
标签：
更多同类【儿童青少年食谱】......