墨西哥黑豆豆沙面包
主料：
| 鸡蛋一个 | 酸奶一瓶 |
| 高筋粉若干 | 黑豆面少许 |
| 红豆沙适量 |
辅料：
| 白糖一大匙 | 盐一小匙 |
| 黄油40克 | 干酵母4克 |
步骤：
1.后油法揉好面，基础发酵完成后排气分割，滚圆，松弛15分钟。看到没，面团上的黑点点就是黑豆面，黑豆面其实是绿颜色的，里面有小黑点，不是我们想象的黑颜色。
2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
3.松弛好后，整形，就是把面团拍扁，翻面包入豆沙馅，然后整成馒头状。
4.整好形后，放入烤盘进行二次发酵。（烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水）
5.发酵至两倍大后，挤上墨西哥酱。
6.中层，180度，20分钟左右。（时间仅供参考，具体要根据自家烤箱来定）
小贴士：
墨西哥酱做法：
黄油 50克，鸡蛋50克，糖粉50克，高筋粉50克
制作：1. 室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2. 分次加入全蛋液搅匀。3. 加入过筛的高筋粉拌匀。 4. 放入裱花袋内，冷藏备用。
1. 挤墨西哥酱的顺序我弄错了，还没等二次发酵，也就是整好形就挤上了，结果还没等发好后就流下来了，不过还没有太大影响。
2. 我没有裱花袋，就装在保鲜袋里，剪个小口挤的，所以不怎么好看。
3. 我这个时间有点长了，有点过火，再少点就好了，最好看着点，上面的墨西哥酱微黄就好了，颜色会更漂亮。
4. 还有我这个面包做的有点大，烤出来都连在一起了，影响美观哈，再小巧一些就漂亮啦。
5. 这个面包烤出来趁热吃最好，上面的墨西哥酱是酥的，有点像菠萝包哈，凉了就软了，没有热的时候好吃。
黄油 50克，鸡蛋50克，糖粉50克，高筋粉50克
制作：1. 室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2. 分次加入全蛋液搅匀。3. 加入过筛的高筋粉拌匀。 4. 放入裱花袋内，冷藏备用。
1. 挤墨西哥酱的顺序我弄错了，还没等二次发酵，也就是整好形就挤上了，结果还没等发好后就流下来了，不过还没有太大影响。
2. 我没有裱花袋，就装在保鲜袋里，剪个小口挤的，所以不怎么好看。
3. 我这个时间有点长了，有点过火，再少点就好了，最好看着点，上面的墨西哥酱微黄就好了，颜色会更漂亮。
4. 还有我这个面包做的有点大，烤出来都连在一起了，影响美观哈，再小巧一些就漂亮啦。
5. 这个面包烤出来趁热吃最好，上面的墨西哥酱是酥的，有点像菠萝包哈，凉了就软了，没有热的时候好吃。
标签：
更多同类【下午茶】......