白天使蛋糕
主料：
| 蛋白2000克 | 香酥油200克 |
| 沙拉油475克 | 低筋粉800克 |
| 玉米淀粉75克 | 椰子香粉15克 |
辅料：
| 盐5克 | 水500克 |
| 塔塔粉15克 | 细砂糖800克 |
步骤：
1.先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
2.蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。
3.将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。
4.温度：上火180―190度，下火170约30分钟。
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