铜锣烧

主料：

辅料：

泡打粉1小匙

红豆沙400g

步骤：

1.用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2.混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）

3.覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

4.平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

5.等饼皮放凉之后就可以上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米色的。

6.夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。

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