“虎牌”巧克力蛋糕卷
主料：
| 蛋黄3个 | 细砂糖20g |
| 蛋白3个 | 细砂糖30g |
| 低筋面粉40g | 可可粉8g |
辅料：
| 动物性鲜奶油200g | 细砂糖20g |
| 白色巧克力笔适量 | 棕色巧克力笔适量 |
步骤：
1.制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2.蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3.取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀
4.将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6.烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7.鲜奶油 20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
8.蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9.卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10.定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
11.
12.将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。
13.等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。
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