椰香燕麦南瓜饼

主料：

南瓜1块、	燕麦片适量
糯米粉适量

辅料：

椰蓉少许

步骤：

1.南瓜去皮、蒸熟、用汤勺压成南瓜泥；

2.南瓜泥中加入泡软的燕麦片和适量糯米粉，捏成南瓜面团；

3.将面团分成小份，捏成小饼，锅中加少许油，放入南瓜饼；

4.小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可，出锅趁热撒一层椰蓉。

小贴士：

1. 燕麦需要提前泡软，这样口感会更好；

2. 如果喜欢细腻口感，可将南瓜泥过一遍筛；

3. 糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；

4. 煎南瓜饼时以小火慢煎，火太猛容易焦糊。

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