紫薯海绵蛋糕卷
主料：
| 鸡蛋4个 | 糖90克 |
| 低粉90克 | 糖粉少许 |
步骤：
1.蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发。 
2.蛋黄打成鹅黄色的粘稠状。 
3.蛋清加60克糖打发。 
4.蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉。 
5.将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热。 
6.分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌 
7.搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴 
8.将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右。 
9.紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥。 
10.将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可。 标签：
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