柠檬巧克力心形慕司
主料：
| 鸡蛋15个 | 蛋黄15个 |
| 柠檬皮屑2个量 | 柠檬汁100克 |
| 黑巧克力210克 |
辅料：
| 细砂糖660克 | 盐5克 |
| 低筋面粉500克 | 泡打粉5克 |
| 黄油（融化）225克 | 淡奶油1075克 |
步骤：
1.首先给新模具保养，刷上融化的黄油放烤箱170度烤10分钟后取出。把黄油渍用干净的布或面巾纸擦去即可。 
2.模具中加入适量高筋面粉，使其粘在模具上，把多余的粉嗑出丢掉。 
3.鸡蛋加蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，使糖融化。 
4.加入柠檬皮、柠檬汁拌匀，低筋面粉过筛加入蛋糊中拌匀至无颗粒。 
5.融化好的黄油加入鸡蛋中拌匀，面糊完成。 
6.把面糊装入模具中，用170度烤焙70分钟左右。（最好自己用牙签插入模具中，拨出若无带出面糊即烤熟，有面糊需再烤制一会） 
7.巧克力隔水加热融化，蛋和蛋黄加入90克细砂糖隔热水高速搅拌至蛋液呈浅黄色膨发状。 
8.将蛋液加入巧克力中拌匀，淡奶油加入30克细砂糖打至六分发，加入巧克力蛋糊中翻拌均匀，慕斯糊完成。 
9.将慕斯糊装入放凉的蛋糕中，放冰箱冷藏4小时，二片蛋糕按规矩相叠。 
10.蛋糕周边抹上打发的淡奶油，剩余淡奶油用裱花嘴随意挤出花朵放置蛋糕表面和四周即可。 小贴士：
柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。
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