黑芝麻蛋卷
主料：
| 黄油200g | 白砂糖140g |
| 盐1/4茶匙 | 鸡蛋360g（我用了6个鸡蛋，称了下就320g） |
| 低筋面粉160g | 香草精几滴（没有可以不放） |
| 熟黑芝麻一把（喜欢就多加点，不喜欢就少加点） |
步骤：
1.面糊做法：黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化（我用微波炉化了黄油，后来又冰了一下）鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀。低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀。加入芝麻，拌匀。 
2.蛋卷做法：先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟，做蛋卷全程用小火哦~拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，各位同学可以先少舀一些，慢慢调整。压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，注意不要汤到手哦。我的做法是听到“滋滋”声3到4秒后立刻翻面，烤15秒左右打开卷蛋卷。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态，我喜欢微焦，所以烤到上色较深才开始卷。拿2根筷子，从头开始卷，卷的速度要快，否则硬了就不好卷了哦卷好放旁边晾凉，凉了以后就是脆的哦~ 
3.按配方做出来的蛋卷就是这么多 小贴士：
个人感觉蛋卷的面糊可调性很大，不必拘泥各种原料要多准确，也许你做出来的蛋卷口感更惊喜哦~
标签：
更多同类【下午茶】......