泡芙

主料：

步骤：

1.泡芙皮做法：1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化

2.加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火

3.将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。

4.将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。

5.烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。

6.取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。

7.泡芙奶油做法：在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

8.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

9.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

10.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。

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