黄豆肉皮冻
主料：
| 黄豆 | 猪皮 |
辅料：
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 花椒适量 |
| 生姜适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 白糖适量 |
| 蒜适量 | 朝天椒适量 |
步骤：
1.先将黄豆用水泡上 
2.猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉 
3.锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮 
4.将猪皮煮开后捞出 
5.放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂, 
6.刮好的肉皮切切条状 
7.锅内放清水将切好的肉皮条放入 
8.将入料酒继续煮开 
9.煮好的肉皮捞出 
10.将肉皮条用剪刀剪成小丁 
11.锅内放水后将肉皮丁放入 
12.加入泡好的黄豆一起煮 
13.将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜 
14.关小火继续煮 
15.煮半小时后用勺搅动下防止粘锅 
16.煮至汤汁差不多收干后关火 
17.将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可, 18.将所有调料放入调配好。
19.将冰好的皮冻切成片状摆好。
20.将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢。
21.将所有调料放入调配好 
22.将冰好的皮冻切成片状摆好 
23.将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢, 小贴士：
1.猪皮一定要刮两次,第一次是去除猪皮外表的脏物,第二次要去除皮内的油脂,猪皮上的毛一定要用聂子聂干净,要不然会影响皮冻的口感
2.猪皮氽水两次是为了更好的去腥,氽烫的同时加入一些去腥的调料.
3皮冻的配料可以按个人喜好加入,我加了些黄豆,黄豆可以提前泡发,如没有时间泡发可直接下锅煮,因为煮皮冻的时间够久,干黄豆也可以煮烂
4.猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。
5.煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类,比如保鲜盒,玻璃碗
2.猪皮氽水两次是为了更好的去腥,氽烫的同时加入一些去腥的调料.
3皮冻的配料可以按个人喜好加入,我加了些黄豆,黄豆可以提前泡发,如没有时间泡发可直接下锅煮,因为煮皮冻的时间够久,干黄豆也可以煮烂
4.猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。
5.煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类,比如保鲜盒,玻璃碗
标签：
更多同类【美容食谱】......