杏仁夏果饼干

1.将菜籽油，白糖在盆里混匀。加入鸡蛋，使劲搅打2分钟。加入纯香草精，搅匀。

2.将面粉，泡打粉和盐 在另一个盆里混匀，然后一点点加到糖油混合液里，边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁，夏威夷果仁，搅匀。

3.把面盆盖上，放冰箱冷藏2小时，使面团变硬。

4.烤箱预热至190ºＣ。面团取出放在撒满面粉的板上，分成两块。将手粘上面粉拍压面团，使每块面团揉成粗长条型，然后放在轻油过的大烤盘上。两块长面团中留8厘米左右空间，以防粘连。

5.将烤盘放进烤箱中间一格上，烤25分钟，或表面呈金黄色即拿出。把两个长型面块马上铲在冷却架上，稍凉2分钟后放在无异味的菜板上，竖刀切成5厘米厚的条，放在冷却架上凉10分钟。

6.在将厚条平摆在大烤盘里，每条中间留0.5厘米。烤箱温度调至180ºＣ。将烤盘放入，烤10分钟，拿出。把厚条翻面，再进烤箱烤5分钟，拿出，凉冷即好。如放入密封容器内可保存2周。