戚风蛋糕----户外美食

1.蛋黄蛋白分离，用打蛋器打蛋白，打到出小泡泡的时候加入1/3的白糖，再打到蛋白开始变浓呈泡沫状再加1/3糖。打至成型的状态时加入剩余的1/3白糖。

2.蛋白打至干性发泡的状态就可以了。放入冰箱冷藏室。准备处理蛋黄。

3.蛋黄加入20克白糖打散加入牛奶和色拉油搅拌均匀筛入低粉

4.用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

5.冰箱取出打发的好的蛋白，分次把蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，使蛋白蛋黄充分混合。用刮刀从底部往上翻拌，以免蛋白消泡。

6.把混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的气泡震出来。

7.烤箱预热160度，放入中下层，烤45分钟左右。