翻糖芭比娃娃(三)
主料：
| 8寸模: 软化黄油 165 克 | 鸡蛋3个 |
| 速溶咖啡粉2袋 | 泡打粉3克 |
| 糖 60克 | 糖粉150克 |
| 酸奶 250 克 | 低筋面粉265克 |
| 香草精2小勺 |
辅料：
| 蛋白糖霜： 蛋清30克 | 黄油60克 |
| 糖粉129克 | 翻糖：翻糖膏300克 |
| 干佩斯150克 | 粘合剂：蜂蜜适量 |
步骤：
1.在模具内表面涂抹一层黄油； 
2.将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉； 
3. 将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉； 
4. 用电动搅拌器搅拌均匀； 
5. 再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀； 
6. 加入酸奶将它们搅拌均匀； 
7. 在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀； 
8. 搅拌均匀后倒入准备好的模具中； 
9. 放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模； 
10. 将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装； 
11.将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上； 
12.将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中； 
13.将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜； 
14.在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆； 
15.在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜； 
16. 用翻糖准备几个小的三角形； 
17.贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点； 
18.准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装； 
19. 用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上； 
20.剪两根细长条做为肩带； 
21.将整理好的芭比放入蛋糕中间； 
22.擀张大圆片准备将蛋糕覆盖； 
23.再擀张大圆片从前侧覆盖； 
24.稍作整理，减去多余的边； 
25.将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平； 
26.拿出后剪去旁边多余的边； 
27.同样的方法做其他试样； 
28. 将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上； 
29. 取一块白色的糖皮按压成小花； 
30.中间点粘上珍珠糖； 
31.将它们依次粘在腰间的接缝上； 
32.再同样做个小些的花朵，粘贴在肩带上； 
33. 用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开； 
34.粘在裙底做花边； 
35.再做最后的整理； 
36.可爱的芭比娃娃就完成了。 小贴士：
1. 做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出， 这样就能很方便最后脱模；
2. 方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难， 所以宁愿多点， 总比少好；
3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；
4. 做芭比娃娃要先将头发盘好， 身子用锡纸包裹， 头部用保鲜袋套住， 这样更卫生；
5. 在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；
6. 圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；
7. 裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体。
2. 方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难， 所以宁愿多点， 总比少好；
3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；
4. 做芭比娃娃要先将头发盘好， 身子用锡纸包裹， 头部用保鲜袋套住， 这样更卫生；
5. 在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；
6. 圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；
7. 裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体。
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