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干贝虾球

干贝虾球的做法
主料:
鲜虾水发干贝
香菇火腿
辅料:
蚝油适量高汤适量
料酒适量鸡精适量
食用油适量麻油适量
适量白糖适量
水淀粉适量
步骤:
1.将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝;
2.用虾胶挤成鸡蛋大小的球,并在表面上粘满干贝丝,香菇丝、火腿丝,装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出;
3.坐锅点火,放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油,淋入蒸好的干贝虾球上即成。
小贴士:
形似绣球虾胶爽脆。
干贝虾球,将虾剁成虾胶,干贝撕成丝,香菇洗净切成丝,火腿切成丝。
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