干煸牛肉丝

特点：四川风味名菜,肉丝酥嫩柔软,易于咀嚼,干香辛辣.

用料：　牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，
　　　　油150克。

烹饪方法：将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。油烧热牛肉丝
　　　　　下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红
　　　　　色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟
　　　　　，撒上花椒即可。

摘自：中国美食网