青椒皮蛋

青椒皮蛋美食图谱：

青椒皮蛋配料：
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
青椒皮蛋制作方法：①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。