泡菜炒肉末

泡菜炒肉末美食图谱：

泡菜炒肉末特色：
味辣、鲜脆、家庭便菜。
泡菜炒肉末配料：
猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。
植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。
泡菜炒肉末制作方法：(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。

(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。