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炸 雞 扇
原料:
雛雞脯7個(帶翅骨1節)
雞蛋清2個
制法
將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽腌漬3分鐘。
倒入蛋清拌勻,再蘸上饃饃渣,將雞扇入5成熱油鍋炸熟撈出,待油8成熟時,再炸至金黃色撈出瀝油,裝盤,撒上花椒面即成。
摘自:中国指南网
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