拔 絲 金 棗
原料﹕紅棗400克﹐山楂糕75克﹐白糖150克制法紅棗洗淨﹐煮至8成熟撈出﹐去皮﹐捅掉核﹔將山楂糕切短條插入棗肉﹐蘸均面粉﹔紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色﹐撈出瀝油﹔油鍋燒至4成熱時﹐加白糖炒至金黃色﹐將紅棗迅速放入顛翻...查看详细>>
标签:孔府菜锤肉炖鲫鱼
孔府菜- 地方特色锤肉炖鲫鱼制法：鲫鱼杀后洗净用黄酒腌渍再焯水。肉茸拌匀制丸，和鲫鱼一道放入品锅，调汤入蒸一小时即可。摘自:南昌美食网...查看详细>>
标签:孔府菜风味石榴鸡
原料：蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。摘自:南昌美食网...查看详细>>
标签:孔府菜海 米 珍 珠 筍
原料﹕珍珠筍350克水發海米50克制法珍珠筍順身切兩半﹐焯水﹐用冷水過涼后控干﹒香油燒5成熟時﹐炸姜末﹐烹料酒﹐放入海米﹐珍珠筍﹐高湯﹐精鹽﹐顛燒裝盤即成﹒摘自：中国指南网...查看详细>>
标签:孔府菜烤 牌 子
原料﹕豬硬肋帶皮1塊約2000克蜂蜜制法將料酒﹑精鹽加溫水化開﹔蜂蜜加适量清水﹒將硬肋肉去掉奶泡肉﹐放開水鍋煮8分鐘取出﹐抹上蜂蜜后放炭火上烤﹐烤一會儿刷一次料酒﹑鹽水﹐烤2小時呈金黃色取下﹒用刀將烤好的牌子貼排...查看详细>>
标签:孔府菜可以吃的“万人迷”
孔府菜- 健康菜谱可以吃的“万人迷”想做“万人迷”吗？知道做“万人迷”的步骤吗？首先，你要让人家见到你就喜爱。这是最简单的方法。没有哪种三明治像素三明治这样广受欢迎，各色人等似乎都能找到钟爱它的理由。素...查看详细>>
标签:孔府菜辣子福寿螺
孔府菜- 地方特色辣子福寿螺制法：香料入锅煸炒，加入焯水后的福寿螺及调料烧制而成。摘自:南昌美食网...查看详细>>
标签:孔府菜壽 字 鴨 羹
原料：白煮鴨脯250克；瘦火腿40克；水發口蘑15克；雞蛋清3個；水發冬筍15克。制法鴨脯、冬筍切成丁；火腿切條；口蘑一片為二，与冬筍用毛湯汆過；蛋清打成泡糊，放入抹好油的盤子，修成直徑15厘米，厚1厘米的圓形，上面用火...查看详细>>
标签:孔府菜筒子肉
孔府菜- 中厨靓菜筒子肉调料植物油500克(实耗约50克)，香油10克，盐10克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒、味精各适量，白肉汤50克。(1)先将葱、姜(去皮)、花椒切制成细末，猪肉剁成肉泥，一起盛入碗里，拌入盐、料酒、味精...查看详细>>
标签:孔府菜燕 窩 四 大 件
燕窩万字金銀鴨塊﹕火腿切末﹐加蛋清調勻﹐剩余的火腿切片﹔白煮鴨拆去骨頭﹐切成長方形塊﹐雞里脊去筋制茸﹐加蛋清﹑高湯﹑精鹽攪成雞料﹐攤在抹了油的盤子上划出“万”字﹐添入火腿末蒸8分鐘﹐剔去“万”字的其余部分...查看详细>>
标签:孔府菜