海南的“眼睛螺”

豉椒眼睛螺

    你有看到像眼睛一样的螺吗？也许你不相信，也许你会觉得惊讶，但这是记者在海南发现的一道极具特色的菜肴。

    当记者看到“眼睛螺”这三个字时，就十分好奇，这只是酒家推广的一个噱头？还是真有其事？为了满足自己的好奇心，便点了一份尝尝鲜。

    简单的一道“豉椒眼睛螺”卖相并不特别，但里面藏着的一颗颗“小眼睛”却着实让记者开了眼界，这些指头大小的“小家伙”真的像一颗颗眼睛。夹起来仔细研究一番，原来螺肉紧粘着一个半圆的物体，球面有绿色的圆点和白色的晶体，与眼睛非常相似，于是便得名“眼睛螺”。这个“眼睛”非常硬，螺肉依附在半球的另一面，螺肉和广东的田螺没有太多的区别。

    据了解，“眼睛螺”生长在海边的大岩上，是十分少见的食材。

    “眼睛螺”肉质爽而鲜，用辣椒一齐炒则味道更香。可能是螺肉肉汁十分鲜美吧，刚刚上桌时就能闻到了螺肉有海鲜的鲜味，现在夹起一颗放入嘴里，咬着的螺肉十分鲜美，而且很有韧性，也很有咬头。虽然说“眼睛螺”的螺肉部分与广东的螺区别不大，但是肉质和味道则更加美味，“眼睛螺”更为鲜甜，肉质也更爽口，也许是生长在海边的原因，也没有泥腥味。（记者麦晓颖）