椰香木薯糕

    海南地方风味小吃。用特产椰子、木薯配制而成。在海南省万宁市兴隆地区归侨和侨眷中普遍食用。

    用料：

    鲜椰子2个、木薯0.5千克、生粉100克、白糖300克、精盐10克、练奶150克。

    制法：

    1、将椰子剥皮，破壳，刨丝，压出椰子汁；木薯剥皮洗净，磨烂成浆。

    2、把木薯浆装盆，加入椰汁、白糖、精盐、炼奶，搅拌均匀，放进平底铁盘内，上笼猛火蒸约40分钟至熟，取出，待自然冷却后切块、装盘即成。

    特点：

    此品以木薯为主料，成品精致，色泽淡黄，糕质柔韧，椰香奶香相济，甜滑可口。

    （资料由海南省烹饪协会提供）